ការវេចខ្ចប់ Retort Retort Retort ហៅម្យ៉ាងទៀតថា កំប៉ុងទន់ គឺជាប្រភេទវេចខ្ចប់ប្រលោមលោក ដែលបានទទួលការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំ។វាជាកម្មវិធីដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់ចានត្រជាក់ និងអាហារឆ្អិនក្តៅ។ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដោយគ្មានការខូចទ្រង់ទ្រាយគឺជាលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ការវេចខ្ចប់នេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ម្ហូបអាហារ អាហារឆ្ងាញ់ៗ ជាដើម ហើយវាក៏ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈ ដំឡូងមី ធញ្ញជាតិ និងផ្សេងៗទៀតនៅអឺរ៉ុបខាងលិច។

ដើម្បីរក្សាមាតិកាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង ការវេចខ្ចប់ធន់ទ្រាំនឹងការតបតធម្មតានៅលើទីផ្សារត្រូវបានអនុម័តការក្រៀវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (121 ℃) ជាទូទៅ ដូច្នេះហើយអាចធានាបានរយៈពេល 6 ខែ។ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន តម្រូវការសម្រាប់សុវត្ថិភាពវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារមានកម្រិតខ្ពស់ និងខ្ពស់ជាងនេះ។របៀបពង្រីកអាយុកាលធ្នើប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិនៃមាតិកាបានក្លាយទៅជាការផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងក្តៅគគុក។

ឥឡូវនេះ រោងចក្រវេចខ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបានជាច្រើនតែងតែយកវិធីសាស្រ្តខាងក្រោមដើម្បីដឹងពីអាយុកាលធ្នើវែងជាង។

1. ការបង្កើនសីតុណ្ហភាព retort ។មាតិកាត្រូវបានក្រៀវបន្ថែមទៀតនៅក្រោម 135 ℃។
2. ការកែលម្អការអនុវត្តរបាំងខ្ពស់។របាំងខ្ពស់មិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការបាត់បង់រសជាតិនៃមាតិកាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចជៀសវាងការខូចគុណភាពផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការពេញនិយមនៃឡចំហាយមីក្រូវ៉េវ របាំងខ្ពស់ & សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការវេចខ្ចប់មីក្រូវ៉េវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងនេះដោយជៀសមិនរួចតម្រូវឱ្យសម្ភារៈវេចខ្ចប់មានមុខងារកាន់តែច្រើន។កំដៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមិនត្រឹមតែជាមុខងារនៃរបាំងការពារខ្ពស់ និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិន្នាការនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដែលជៀសមិនរួចផងដែរ។

សមា្ភារៈរបាំងប្រពៃណីគឺ PVDC, EVOH, បន្ទះអាលុយមីញ៉ូម និងខ្សែភាពយន្តលោហធាតុ។ក្នុងនាមជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់របាំងខ្ពស់ PVDC ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ប៉ុន្តែកាកសំណល់របស់វានឹងបង្កឱ្យមានការបំពុលបរិស្ថានកំឡុងពេលព្យាបាលការដុត។ការអនុវត្តរបាំងនៃ EVOH ត្រូវបានកម្រិតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយបរិស្ថាន។នៅពេលដែលសំណើមគឺ> 60% ការអនុវត្តរបាំងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានភាពស្រអាប់ ការប្រើប្រាស់ធនធានមានទំហំធំ ងាយស្រួលក្នុងការជ្រីវជ្រួញ និងរារាំងការបញ្ជូនមីក្រូវ៉េវ។ខ្សែភាពយន្តដែលធ្វើពីលោហធាតុគឺពិបាកក្នុងការស្តារឡើងវិញ ស្រអាប់ ភាពជ្រាបចូលមីក្រូវ៉េវខ្សោយ និងងាយនឹងរបូតចេញនៅពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ដោយផ្អែកលើបញ្ហាខាងលើ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារបង្កើនតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់សម្ភារៈវេចខ្ចប់ ការវេចខ្ចប់មីក្រូវ៉េវគួរតែមានដំណើរការរបាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ តម្លាភាព និងអាចកែតម្រូវឡើងវិញក្រោម 135 ℃។